O COEP tem promovido ações, em articulação com setores públicos e outras instituições da sociedade civil, visando o treinamento, a capacitação profissional para aquisição de competências, conhecimentos e habilidades para o desempenho de ofícios e a iniciação profissional de jovens no mercado de trabalho.
 
Milhares de jovens têm sido atendidos e preparados para inserção no mercado de trabalho, através de seus programas de estágios curriculares, extensão pedagógica e aprendizagem.